In verschiedenen Projekten bearbeiten wir aktuelle Forschungsfragen zusammen mit Projektpartner:innen aus dem Wertschöpfungskreis. Dabei schlagen wir Brücken zwischen Grundlagenforschung und angewandter Praxis, orientieren uns an den Bedürfnissen der Landwirt:innen und verarbeitenden Betriebe. Der partizipative Ansatz steht dabei im Fokus.